什么是日式咖喱

三大主要特點

它含有濃稠的醬汁,
最適合與米飯搭配食用。

日式咖喱醬汁與米飯盛放在同一個盤中食用。
醬汁不僅僅作為搭配米飯的配菜,而是整套膳食中不可或缺的部分。

用咖喱醬烹制肉和/或蔬菜,咖喱將帶出這些食材的香味。
這種有效的做法,使得許多日本人在很長一段時間內都用咖喱醬燉煮食材。
日式咖喱中常用的食材包括土豆、胡蘿卜、洋蔥和肉。

關于咖喱塊(Curry Roux)

不同于泰式咖喱或印度咖喱,日式咖喱通常用咖喱塊制作而成。
咖喱塊是由面粉、脂肪、油、混合香料、調味料等組成的混合物,經過長時間加熱后冷卻成固體,由日本的食品公司進行銷售。
咖喱塊含有在加熱烹飪過程中烘焙面粉產生的美味香氣,以及香料加熱到最適溫度時散發的濃郁氣味。這種精妙和諧的香味,正是日式咖喱的魅力所在。通過咖喱塊可以輕松再現這種香味,也能簡單地制作出濃郁粘稠的咖喱醬。
“Roux”是烹飪術語,最初是個法語單詞,是指將面粉和油脂翻炒制作而成的混合物,可用于增稠湯汁。

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